Hôm nay, tôi sẽ chia sẻ với các bạn về cách nấu cao ban long theo phương thức thủ công truyền thống – một quy trình được gìn giữ qua hàng trăm năm, đòi hỏi sự kiên nhẫn và tâm huyết. Đây không chỉ là một công thức, mà là một nghệ thuật. Hãy cùng khám phá từng bước, từ việc chọn gạc hươu đến khi tạo ra miếng cao nguyên chất, và đặc biệt, cách mà caobanlongvn.com áp dụng phương pháp cổ truyền để mang đến sản phẩm cao ban long chất lượng cao nhất.
Bước 1: Chọn gạc hươu – Nền tảng của cao ban long
Gạc hươu là nguyên liệu chính, và để có được cao ban long chất lượng, việc chọn gạc là yếu tố then chốt. Gạc phải là loại già, nhiều nhánh, gốc to bè như cái đĩa, màu nâu vàng, nhẵn bóng, có khía dọc và những mụn lấm tấm. Gạc rụng tự nhiên còn đế được xem là tốt nhất vì giữ được nhiều dưỡng chất. Tại caobanlongvn.com, chúng tôi chỉ sử dụng những gạc hươu chất lượng cao, được chọn lọc kỹ lưỡng để đảm bảo miếng cao đạt chuẩn.
Bước 2: Vệ sinh gạc hươu – Sạch sẽ là trên hết
Sau khi chọn được gạc hươu, bước tiếp theo là làm sạch. Gạc được luộc trong nước pha 1% phèn khoảng 10-15 phút hoặc ngâm trong nước ấm qua đêm để làm mềm. Sau đó, dùng bàn chải tre cạo sạch lớp đen vàng bên ngoài cho đến khi gạc trắng tinh. Gạc tiếp tục được chẻ mỏng, cạo sạch tủy, rửa kỹ và phơi khô. Công đoạn này tuy mất thời gian nhưng rất quan trọng để đảm bảo cao thơm ngon.
Bước 3: Nấu cao – Sự kiên nhẫn của người thợ
Đây là giai đoạn quan trọng và tốn thời gian nhất. Gạc hươu sau khi làm sạch được cho vào nồi lớn, đổ nước ngập và đun sôi liên tục. Tại caobanlongvn.com, chúng tôi áp dụng phương pháp cổ truyền, hầm gạc trong suốt 6 ngày 6 đêm, thường xuyên vớt bọt để nước trong. Sau đó, nước được chiết ra để chuẩn bị cho quá trình cô đặc. Mỗi mẻ cao chỉ được nấu khoảng 30kg gạc để lấy tầm 10kg cao, đảm bảo không pha tạp và giữ nguyên dưỡng chất.
Bước 4: Cô đặc cao – Tạo ra miếng cao hoàn hảo
Nước cao được đun nhỏ lửa, khuấy đều cho đến khi đặc lại, có màu nâu cánh gián, dẻo dai và xuất hiện những lỗ khí nhỏ khi cắt. Cao ban long nguyên chất có mùi hơi tanh tự nhiên, vị ngọt mặn, tan trong nước mà không để lại cặn. Tại caobanlongvn.com, cao của chúng tôi thường dẻo, mang lại cảm giác bổ dưỡng khi ăn, với những lỗ khí nhỏ – dấu hiệu của cao nguyên chất.
Cao ban long tại caobanlongvn.com – Truyền thống hàng trăm năm
Chúng tôi tự hào nấu cao hoàn toàn thủ công theo công thức gia truyền hàng trăm năm. Quy trình kéo dài 7 ngày 6 đêm không nghỉ, mỗi mẻ chỉ 10kg, 100% nguyên chất, không chất bảo quản hay phụ gia. Cao của chúng tôi có màu nâu sẫm, bóng đẹp, khi chiếu sáng thấy ánh vàng, được nhiều khách hàng đánh giá cao. Nếu bạn muốn trải nghiệm cao ban long chuẩn truyền thống, hãy ghé thăm caobanlongvn.com.
Kết luận: Quy trình nấu cao ban long thủ công là một nghệ thuật đòi hỏi sự tỉ mỉ và kiên nhẫn, từ khâu chọn gạc hươu, vệ sinh, nấu nhiều ngày, đến cô đặc cao. Nếu bạn đang tìm kiếm cao ban long nguyên chất, được làm từ tâm huyết của người thợ, caobanlongvn.com chính là nơi gìn giữ và phát huy giá trị truyền thống qua hàng trăm năm.
Leave a Reply